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HOKKEI:中餐形象的革新_02

在2013年,BBC的高收视率节目《顶级厨师》决赛中,英藉华人岑敬祖(Larkin Cen)进入前三名,另外一名是Dale,岑敬祖祖籍广东,其父母也是在英国开餐厅,对于烹调当然从小耳濡目染,但岑敬祖的正式职业却是一名律师,而Dale则是一名商人,或许正像在武侠小说中高手总是那个默默无闻的扫地僧一样,真正的烹调高手总是兼职。两人本来是对手,但在比赛期间,岑敬祖向DALE建议,不如一起开一家外卖式的中餐厅。对于西人眼中的中餐,虽然到处都有,但总是给人一种不健康及低廉的形象,甚至在英文词汇里还有一个词叫“Chinese restaurant syndrome”(中国餐馆综合症),据说是因为中餐好用味精,有些人吃了这些菜之后,会有头昏眼花及过敏的症状,所以有些中餐厅菜单会标明 NO MSG。关于这种症状,一些人疑心纯粹只是一种心理作用,但相对于法国及日本的餐厅,中餐在外国地位不高是事实。而岑生要开的这间餐厅,正是为了实现其梦想,借此告诉西人,中餐是世界上最好的菜系之一。近日,这家餐厅已经成立,名字叫HOKKEI,整体品牌由所在地卡迪夫市的 Bluegg公司。

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岑敬祖与DALE,或许岑生俊朗的外表已经改变了西人眼中中餐老板的形象

公司详细谈到这个:

我们在进行这个项目时,广泛研究了亚洲的食物、文化及传统,在项目中,我们帮助HOKKEI建立了商业及品牌策略,包括定位、信息及市场分析。为了能够建立一种最好的顾客体验,我们还深入研究了菜单的制订、订餐程序及价格策略,通过各种反馈信息我们为HOKKEI在早期就建立了一个清晰的定位及菜单的制订。

为了品牌形象在未来也能灵活应用,我们了一种简单清晰的文字betway88,这个文字betway88能够适应不同的品牌应用环境。betway88中,字母i上方的一点是倾斜的,以各部应亚洲厨师的传统,因为东方的厨师往往将刀以45度角倾斜切东西,同时整体也体现了一种向前思考的品牌概念。

同时为了传达HOKKEI品牌是根植于亚洲,我们寻找了很多传统中国书法的文字,并以此为基础出专用字体,我们使用毛笔手写了很多字母版本、数字及标点符号,以创造出灵活多变的品牌字体。

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以上的一些素材,我们其实可以看到,有很多一看就知道是日本的东西,包括颇具特色的浮世绘。这确实说明了中餐整体形象在国际上面临的一个窘境。外国人要研究一些中餐文化,不是去到香港,就去到了日本中去寻找。

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四十五度角刀法不知道是不是故弄玄虚之说,但从这一点切入,倒也值得回味。

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对于一家外国公司用毛笔(可能只是一些软毛钢笔)书写的字母,我们能够说什么呢,只能说:精神可嘉。

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这家公司真是很有佛缘,观察的书法都是与佛经有关的东西,观自在菩萨应可感其功德。

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为了使品牌更富生活气息,公司采用一种凸版画风印刷的风格,该印刷风格营造了一种纹理、手绘的感觉,使其与品牌气息相呼应。

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公司还为他们了一系列的外卖盒子、菜单及其它宣传材料,同时与著名的美食摄影家 Huw Jones 合作拍摄了一系列精美的食物照片,用于各种宣传中。

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公司认为宣传文案的重要性与品牌形象的视觉性是同等重要的,所以他们也创造了一系列的宣传文本,恩,灵感来自香港~~(Inspired by Hong Kong)。

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公司还负责了室内装修的及材料的选择

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不同媒介的宣传

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网站

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两位创始人的故事

看到这些精美及颇具情调的出品相片,很高兴这终于不是一家日本餐厅的形象。在最初,我对文字betway88采用如此工整及几何的构成有些保留,但看完整个应用后,发现现代简洁的风格的文字betway88恰恰非常好地与那些辅助图案及宣传文案配合,假设文字betway88也是采用一种中式的毛笔字字体,而与其它图案配合时,很容易淹没在那堆”中国风“的辅助文字中。而这是一个立志要创造中餐新形象的餐厅,所以采用工整几何的字体也非常合理。

近十年来,中国人对食物的要求越来越苛刻,有很多80后的年青人创业经营餐厅,他们对出品也颇具创新思维,呈现出与老一辈墨守成规一道特色菜卖一辈子的区别。这是一个重要的大背景,相信中餐未来在世人眼中的形象升级及改变,指日可待。在此顺祝HOKKEI生意兴隆。

原文作者:www.betway88体育sky.com 陈汉聪

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